L'activité des entreprises du secteur se définit comme :  

"La vente de végétaux, de fleurs, de produits phytosanitaires, de produits et articles de jardinage et généralement toutes les fournitures pour le jardin et l'environnement et disposant notammment dans leurs points de vente de plusieurs secteurs ou rayons : pépinière, serre, fleuristerie et marché aux fleurs, produits et accessoires de jardin, semences, bulbes et plantes, animaux d'agrément, l'animalerie et ses aliments spécifiques."

Dans cet univers, on distingue :
    *Les jardineries : magasins de plus de 1 000 m² ;
    *Les graineteries : magasins de moins de 1 000 m². Celles-ci, historiquement, sont à l'origine du métier. En constante diminution, elles se maintiennent essentiellement en zone rurale ou en centre ville.